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            原创为何北方人冬天爱囤大白菜?一个冬天囤上百斤白菜是怎样吃完的?

            admin 2019-11-12 274人围观 ,发现0个评论

            文/农民也张狂

            霜降节气现已到了,这原创为何北方人冬天爱囤大白菜?一个冬天囤上百斤白菜是怎样吃完的?个时节在北方其实现已入冬了。在曾经一进入冬天,北方家家户户都要为相同一件工作而繁忙了,那便是囤大白菜。就像南边人在冬天的时分喜爱做腊肉相同,没有腊肉的冬天是不完整的。而在北方,假如冬天不屯点大白菜,那也不叫过冬。

            农民在北方待过近六年的时分,每年到了入冬的时分,就看到家家户户房前屋后晒的都是大白菜,在城市里不少人还把大白菜放在马路边上暴晒。那局面是适当的壮丽,就像晒粮食相同,满满一大片。在北方无论是在城市里,仍是在乡村里到了冬天都会囤大白菜过冬,而且量还比较大。听一个东北的同学说,在前些年每家每户囤大白菜的分量都是两三百斤,有些家庭人员比较多,还要囤四五百斤大白菜过冬。这关于南边人来说,就像是一个天文数字相同。那为何北方人在冬天爱囤大白菜呢?一家囤上百斤白菜,怎样吃得完呢?

            估量许多的南边人对此不理解,也很猎奇上百斤的大白菜是怎原创为何北方人冬天爱囤大白菜?一个冬天囤上百斤白菜是怎样吃完的?样吃得完的。提到北方人在冬天的时分囤大白菜,这个现已有几十年的前史了。早在上个世纪的50年代开端,囤大白菜就成了他们每年必做的工作之一。在其时囤积的大白菜比现在还要多,一般一个家庭就要囤三四百斤。这是由于在北方的冬原创为何北方人冬天爱囤大白菜?一个冬天囤上百斤白菜是怎样吃完的?天是比较冰冷的,一进入冬天就到处是天寒地冻的场景,虚漂浮根本就没啥新鲜的蔬菜可吃。而大白菜关于北方人来说,在长达几十年的时刻里,就成为了他们在冬天里能够接触到的少量的新鲜叶菜,然后这个风俗就一向保存下来了。

            原创为何北方人冬天爱囤大白菜?一个冬天囤上百斤白菜是怎样吃完的?
            原创为何北方人冬天爱囤大白菜?一个冬天囤上百斤白菜是怎样吃完的?

            而为了应对这个绵长又冰冷的严冬,每家每户存上几百斤白菜是再正常不过的工作了。在曩昔白菜供给也是比较严重的,为了这几百斤白菜,要全家齐上阵。大清早就要去菜市场排队等候,便是为了买到品相好、下锅烂的白菜。不只买白菜是如此,就连暴晒白菜也要起得早,这样就能抢占有利地势来晾白菜。

            在北方冬天喜爱屯白菜,还有一个原因,那便是白菜的价格廉价。南边的蔬菜运到北方去卖,价格必定不廉价。而白菜的价格是几毛钱斤,几百斤也不会有太大的经济负担。而提早屯大白菜,这样便是降低了日子开支。一起还有一点,那便是白菜很耐存储,把它们放在太阳下面暴晒三四天,然后放在以背向阴的墙角和楼梯间,这样在接下来的两三个月的时刻里都能继续保鲜,从入冬能够吃到开春。在乡村不少人家还有地窖,这样的白菜保存的时刻更长,品相也更好。

            其实北方人囤大白菜,首要的一部分仍是用来做咸菜。曾经家家户户都有一个大缸,便是用来腌白菜的。一次性就能腌几百斤的白菜,这样的白菜是不必忧虑会变坏,是能够慢慢吃很长一段时刻的。

            有些人忧虑几百斤白菜吃不完,究竟这样摆在面前但是一大堆了。事实上,这几百斤白菜不只吃得完,还很有可能会不够吃。有些家庭会在冬天吃完之后,还要再囤几百斤。由于在北方的冬天可吃的蔬菜实在太少了,而白菜便是一日三餐都离不开的一种蔬菜。为了应对绵长的冬天,北方人更是将白菜演变出炖、炒、腌、拌等多种照料方法。每天都能够换着把戏来吃白菜,像辣白菜、白菜猪肉炖粉条、白菜馅的包子、白菜馅的饺子等。各种吃法,这样天天吃白菜也不会腻。

            又到了北方人囤大白菜的时节了,仅仅现在日子水平提高了,大棚栽培技能也遍及了,所以北方屯白菜过冬的也少了,只要一些上了年岁的人还保存了这个习气,好些年轻人也不明白怎么屯白菜了!你会屯白菜吗?

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